Zucker ist Nahrungs- und Genussmittel zugleich. Der Süßstoff kann aus Zuckerrüben und aus Zuckerrohr gewonnen werden. Die größten Zuckerproduzenten der Welt sind Brasilien, Indien und China. Zucker wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, vornehmlich zur Geschmacksverbesserung oder als Konservierungsmittel. Außerdem ist er einer der Rohstoffe für die Produktion von alternativem Kraftstoff.